Airава фритерын еш куллану яман шеш китерергә мөмкин?

Соңгы елларда кешеләр һава драйверын куллана башладылар, ул төрле деликатесларны кыздыру өчен алыштыргысыз корал. Кыздырылган тавык аяклары, кыздырылган дуңгыз кабыргасы, кыздырылган тавык кисәкләре, һәм француз кортлары күпмедер дәрәҗәдә грильләштерелергә мөмкин.

Нәкъ нәкъ һава фритеры популяр булганга, Интернетта һава фритерын озак вакыт куллану яман шеш китерергә мөмкин дигән хәбәр бар. Бу ышанычлы түгелме?

Интернетта адаштыру акрынлап тирәнәя барган саен, күпләр аның дөреслегенә ышаналар, әйдәгез хәзер нәрсә булганын җентекләп карап чыгыйк. Кайчандыр һава фритеры карсиноген дип әйткән кешеләр, һава фритеры принцибын шик астына алудан башка нәрсә түгел.

Традицион кыздыру ысуллары белән чагыштырганда, һава фритеры үсемлек маен бик аз куллана, һәм кайбер продуктлар майсыз тәмле итеп пешерә ала, мәсәлән, тавык, сыер ите, бәрән, дуңгыз ите, диңгез продуктлары һ.б.

Әгәр дә май аз булган яшелчә булса, сез аз күләмдә май өстәп, аны тирән кыздырырга мөмкин. Бу ризыкларны кыздыру процессында кулланылган принцип - "югары тизлекле һава әйләнеше технологиясе", ул нигездә җиһазны чүлмәк эчендәге һаваны әйләндерү һәм ризыктан су чыгару өчен куллана.

Ахырда, ул алтын һәм чиста өслек максатына ирешәчәк, бу традицион пешерү вакытын саклап калмыйча, һәркемгә бер үк тәмле ашарга мөмкинлек бирә. Нигә алай эшләмәскә?

Киресенчә, бәйләнешле докладларда, һава фритерында пешерелгән ризыкның 2А класслы карсиноген акриламидның стандарттан артып китүе искә алына, һәм ул карсиноген дип әйтелде.

Акриламид карсиногенмы?

Чыннан да, Берләшкән Милләтләр Оешмасының Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасының Халыкара онкология агентлыгы акриламидны 2A класслы карсиноген исемлегенә кертә. Ләкин реаль хәл шунда: һава суыткычына яки традицион пешерү ысулына карамастан, югары температурада кыздыру һәм гриль ясау аркасында, акриламид хәтта кыздырган савытларда да күренергә мөмкин.

Тикшеренүләр ачыклаганча, углеводларга бай ризыклар гына югары температурада тирән кыздырылганнан соң төрле дәрәҗәдәге акриламид җитештерергә мөмкин. Ләкин, һәркем артык курыкмаска тиеш, чөнки ул 2А категориясе, ул хайваннар экспериментларында карциноген булуын исбатларга мөмкин, ләкин кеше экспериментларында нәтиҗә юк.

Киресенчә, һава фритеры чагыштырмача сәламәт:

Нефть чыгаруны киметү нигезендә, ким дигәндә температура контрольдә тотыла. Гадәттәгечә, температура 200 градустан артканда, карциноген чыгару җиңел. Шуңа күрә, кыздырылган ризык ашарга теләсәгез, өйдә һава фритеры булу бик уңайлы.

Ләкин, сәламәтлекне исәпкә алганда, кыздырылган ризыкларның потенциаль куркынычлары бар. Алар симерүгә еш карыйлар, хроник авырулар, калын кан, тыгылган кан тамырлары һ.б. мөмкинлеген арттыралар. Барысына да азрак ашарга, азрак ашарга, оригиналь ризык тәме булмаска киңәш ителә.


Пост вакыты: 29-2021 июнь